北京-東來順涮羊肉

 

這是今年第二次去吃東來順，

上次對東來順的印象不好，不過這次帶水某來北京，

不管好不好吃，有名的店還是得去體會一下

 

這天天氣也蠻冷的，我們來到前門大柵欄的東來順分店，

很幸運不用排隊，雖然是晚餐時間還是馬上有的吃

從樓梯上去，富麗堂皇的裝潢

餐廳裡面擺的那個鼎是北京奧運開幕式時，實際使用過的器具

店裡面的裝潢也是古色古香

北京涮羊肉，顧名思義就是把羊肉燙熟了吃，

所以湯頭講求清淡，以免湯頭搶過羊肉味，

東來順的清湯底就是清水，加一些紅棗，枸杞，他的湯的確就是開水沒錯

 

調料的話就是芝麻醬，

芝麻醬沾肉吃，這就是道地的北京味

這一盤是蔥蒜

把蔥蒜跟芝麻醬加在一起，完成了，

台灣火鍋店似乎都有芝麻醬，

有興趣的話也可以在台灣火鍋店體驗看看北京涮肉的味道，

口味差不多

鍋子是使用銅爐火鍋，

中間大煙囪裡面就是木炭，銅的導熱快，鍋子裡的湯總是滾沸的，

拿來燙東西正適合，如果想要火小一點，

就把煙囪蓋子蓋起來

我們點雙人套餐，有2盤肉，一盤是肥羊肉，

羊肉非常新鮮，下鍋燙熟後幾乎沒有腥羶味，而且久煮不老 (服務員說的 )，

東來順對肉的處理還是有一套

這盤羊肉上次也有點，忘了叫甚麼，

特色是可以生吃，

下鍋燙很容易支離破碎，不太喜歡

水某在等上菜

除了肉以外，套餐裡面還有下列菜色，

糖蒜，就是甜的醃蒜頭，蒜的嗆味還是在，好難吃 ...> <"

木耳，我們似乎不常拿來煮火鍋，

蒟蒻絲，小燒餅，茼蒿，高麗菜，烤羊肉串，水果等等

菜差不多上齊了

肉涮一下就可以拿起來，

剛燙好很嫩，好吃

煙囪蓋子蓋起來，吃完了，

另外，北京涮羊肉就只給你一個碗，裡面裝調料，

我們吃飯時有個女生要碗說要喝湯，服務員說這個沒人再喝湯的，

湯裡都是肉泡，很髒

 

最後2人套餐，要價250 RMB，

才2盤肉，一堆菜，

還挺貴的，不過來體會北京涮羊肉，

還是來東來順吧，比較有代表性，而且的確很道地 ( 後來吃過其他家，東來順還算不錯 )