大雅-帝一薑母鴨

天氣冷了就想要吃薑母鴨，

台灣薑母鴨界的扛霸子當然是帝王食補薑母鴨，

我很佩服這家店，分店一大堆，品質控制的卻都很一致，

不管店面豪華或是簡樸，口味都相去不遠，

標準化做的很確實，真是冬天食補界的王道

 

第二的應該就是帝一薑母鴨，

雖然能見度比不上帝王食補，但是溫純的口感，炭火加上陶爐，也別有一番風味，

想當初我研究所最愛的薑母鴨就是西屯路上的帝一，

大冷天在那邊吃薑母鴨邊看世界盃，真讚阿～～～

帝一的本店在大雅，在地的鄉民應該都知道

初到台中上班就被凹說要來這邊吃，

一直到上次遇上超強寒流，部門內同事才相揪來朝聖

 

若大的店面，幾乎快客滿，

桌椅都很低，有點吃三媽臭臭鍋的feel

 

價位普遍帝王食補一樣或低10元，

薑母鴨一份250也比較便宜，不過default是沒加酒的，

加上一罐米酒就一樣都是300一份了

 

這裡的特色就是炭火燒的薑母鴨

麵線就遜色了點，沒啥味道，上面還放芹菜

完全沒興趣。...

豆腐乳就是豆腐乳，調味料的部份我也覺得帝王食補比較好味

 

上鍋了，除了青菜以外，其他有的沒的都直接丟到鍋裡滾

 

用炭火的壞處就是不能好好控制火力，一旦滾就滾個不停了

只能用桌子下面炭火的小窗戶控制

不過本店的湯頭還是很不錯的，

沒有那麼辛辣，反而多了一股溫純，喜歡喝沒酒味薑母鴨的湯，

這裡就很適合～

 

而且之後加湯的湯，也不會比較淡，

口味依然很好

 

 

新同事們合照來一張~